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一种无需高压均质的可食性纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法
专利权人:
江南大学
发明人:
钟芳,李玥,麻建国,易江
申请号:
CN201110399523.4
公开号:
CN102488186B
申请日:
2011.12.06
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
时旭丹`刘品超
摘要:
一种无需高压均质的可食性纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法,属于天然色素纳米乳状液制备技术领域。本发明的β-胡萝卜素纳米乳状液是由β-胡萝卜素、助溶剂、蛋白质乳化剂、水等组分构成的一种β-胡萝卜素纳米乳状液体系。该方法优化了传统上制备纳米乳状液的技术,制备过程简单,无需高压均质,降低了制备过程的设备要求。该产品极大的改善了β-胡萝卜素的水溶性和提高了β-胡萝卜素的稳定性,生物利用率高,可广泛用于食品体系,尤其是饮料中,特别是透明的功能性饮料中。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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