과실의 생과피 마쇄물을 함유한 저지방 마요네즈

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专利权人:

发明人:

홍상필,김영언,김영호,이남혁,홍석인,이은영,김아라

申请号：

KR1020150176564

公开号：

KR1017903000000B1

申请日:

2015.12.11

申请国别(地区):

KR

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present invention relates to a low-fat mayonnaise containing fruit and flesh of a fruit, comprising 1 to 8 parts by weight of starch, 5 to 15 parts by weight of gum and 10 to 15 parts by weight of oil, , The flavor and properties of low fat mayonnaise can be improved similar to high fat mayonnaise.본 발명은 과실의 생과피 마쇄물을 함유한 저지방 마요네즈에 관한 것으로 과실의 생과피 마쇄물 1 중량부에 대하여 전분 1 내지 8 중량부, 검류 5 내지 15 중량부 및 오일 10 내지 15 중량부를 포함함으로써, 저지방 마요네즈의 풍미 및 물성을 고지방 마요네즈와 유사하게 향상시킬 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/