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苦瓜膳食纤维的制备方法和用途
- 专利权人:
- 韩金光
- 发明人:
- 韩金光,吴家强,伍曾利
- 申请号：
- CN201110151497.3
- 公开号：
- CN102224912A
- 申请日:
- 2011.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱建新`逯长明
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：①将新鲜苦瓜洗净，切段，加入4～10倍量的水打浆；②步骤①浆液过胶体磨，以及高压均质；③浆液加热至80～100℃维持30min以上，降至室温；④步骤③浆液经超声波处理，调pH值至6.5～7.5，每kg苦瓜加入0.1～2.0万国际单位比活力的蛋白酶进行酶解；⑤酶解后，按每kg苦瓜加入0.1～2.0万国际单位比活力的淀粉酶；酶解结束后进行酶灭活，降温至室温；⑥过滤步骤⑤酶解液，得滤液和滤渣；向滤液中加入95％及以上的乙醇至终浓度为60％～85％，静置过夜，离心过滤，得沉淀物；⑦合并步骤⑥中的滤渣和沉淀物，为苦瓜膳食纤维。本发明苦瓜膳食纤维纯度达到95％以上，具有良好的调节血糖功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
