VAN SEEVENTER,, Paul Bastiaan,POORTINGA, Albert Thijs,MARKANDE, Abhay Vasant,ARNAUDOV, Nicolaev Luben,STOYANOV, Simeon Dobrev
申请号：
NLNL2015/050374
公开号：
WO2015/183082A1
申请日:
2015.05.26
申请国别(地区):
NL
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to a gas release agent comprising particles of a water-soluble or water-dispersible material containing voids wherein pressurised gas is entrapped, which particles are at least partially coated with a coating material comprising a hydrophobic substance and/or an amphiphilic substance, said amphiphilic substance having an HLB- value of 8 or more. The invention further relates to a food composition comprising the gas release agent and to a food made from a food composition comprising the gas release agent.L'invention concerne un agent de libération de gaz comprenant des particules d'un matériau hydrosoluble ou dispersible dans l'eau contenant des vides dans lesquels un gaz sous pression est piégé, lesquelles particules sont au moins partiellement revêtues d'un matériau de revêtement comprenant une substance hydrophobe et/ou une substance amphiphile, ladite substance amphiphile ayant une valeur HLB de 8 ou plus. L'invention concerne également une composition alimentaire comprenant l'agent de libération de gaz et un aliment fabriqué à partir d'une composition alimentaire comprenant l'agent de libération de gaz.
