一种生鲜牛肉新鲜度快速无损评价方法及系统
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 彭彦昆,马世榜,徐杨,田潇瑜,付姓
- 申请号：
- CN201110376478.0
- 公开号：
- CN102507459B
- 申请日:
- 2011.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄家俊
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品无损检测技术领域的一种运用可见/近红外光谱技术对生鲜牛肉新鲜度多指标进行快速无损评价的方法和系统。本发明通过建立反映生鲜牛肉组分和物态信息的光谱信息与生鲜牛肉新鲜度多项指标间的数学预测模型，并在此基础上并搭建整个检测系统，该系统能够对未知生鲜牛肉新鲜度多项指标(挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、细菌总数、肉色(CIE颜色参数L*、a*)等同时进行准确可靠地检测，并能够预测出牛肉储存时间，结合多个指标综合对牛肉新鲜度进行等级划分，实现快速无损检测评价生鲜牛肉的新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
