MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND COMMERCE
发明人:
KORSHUNOVA HANNA FEDORIVNA,Коршунова Анна Федоровна,HNITSEVYCH VIKTORIA ALBERTIVNA,Гницевич Виктория Альбертовна,VOLNOVA NATALIA VIKTOROVNA,Вольнова Наталья Викторовна,KOZLOVA ALINA YURIIVNA,Козлова А
申请号：
UA201105595
公开号：
UA67716U
申请日:
2011.05.04
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for making a multipurpose half-finished product using an extract of liquorice includes preparing a milk-vegetable solution, mixing, drying, cooling and reducing to powder. Nonfat milk is additionally filtered and pasteurized at a temperature of 90±5°C for 1...1.5 min, cooled up to 35±10°C prior to the preparation of the solution, preparing the extract of liquorice is carried out, mixing the components, adding the stabilizing agent xanthan in an amount of 0.7...1 % from the weight of the solution, mixing up to homogenous consistency, drying in the course of 4 hours at a temperature of 60±5°C, cooling and reducing to powder.Способ производства многофункционального полуфабриката c использованием экстрактакорня солодки включает приготовление молочно-растительного раствора, перемешивание, высушивание, охлаждение и измельчение в порошок. Дополнительно фильтруют и пастеризуют обезжиренное молоко при температуре 90± в течение 1...1,5 мин, охлаждают до 35± перед приготовлением раствора, осуществляют подготовку экстракта корня солодки, смешивание компонентов, добавление стабилизатора ксантана в количестве 0,7...1 % от массы раствора, перемешивание до однородной консистенции, высушуванние на протяжении 4 часов при температуре 60±, охлаждение и измельчение в порошок.Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок. Додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5°С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10°С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки, змішування компонентів, додавання стабілізатора ксантану в кількості 0,7...1 % від маси розчину, перемішування до однорідної консистенції, висушування протягом 4 годин при температурі 60±5°С, охолодження та подрібнення в порошок.
