浓郁酱香风味的山茶油及其制备方法
- 专利权人:
- 赖琼玮
- 发明人:
- 赖琼玮,裴健儒,吴凤平,孔英戈
- 申请号：
- CN201510147424.5
- 公开号：
- CN104789347B
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种浓郁酱香风味的山茶油的制备方法，其包括如下工艺步骤：取新鲜成熟油茶果,将果壳、油茶籽剥离分开，将所得新鲜果壳堆沤发酵，摊开自然晾晒或风干，再经净化得发酵果壳；将所述油茶籽添加占总量10‑30质量%的发酵果壳，仁壳混合物120～160℃烘炒熟化，冷却至50～80℃，进行一次压榨，榨膛温度100～140℃，将所得山茶油与发酵果壳混合，进行二次压榨，得到本发明浓郁酱香风味的山茶油。本发明山茶油，其内含有丰富的天然酱香味化合物，香味浓郁，可增强食欲，所含有害物质远低于国家标准限制要求，安全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
