The present invention relates to a method for manufacturing a roast egg coated with a red clay mixture and a roast egg manufactured thereby, coating a mixture including red clay on the surface of an egg to make heat deeply penetrated into the egg in a roasting process, so as to shorten a roasting time, and improve a distribution period while improving flavor due to roasting. According to the present invention, the method comprises: an aging step (S10) of aging raw eggs a salt water immersion step (S20) of immersing the aged raw egg in salt water a drying step (S30) of drying the raw egg immersed in the salt water a red clay mixture coating step (S40) of coating the red clay mixture on the surface of the dried raw egg a drying step (S50) of drying the raw egg coated with the red clay mixture and a roasting step (S60) of roasting the raw egg coated with the red clay mixture to manufacture a roast egg.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 계란 표면에 황토가 포함된 혼합물을 코팅함으로써, 소성하는 과정에서 열이 계란 속으로 깊숙이 침투하여 소성 시간이 단축되며, 소성에 따라 향미가 향상되면서 유통기간을 향상시킬 수 있는 황토혼합물이 코팅된 군 계란의 제조방법 및 그에 의해 제조된 군 계란에 관한 것이다.상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 황토혼합물이 코팅된 군 계란의 제조방법은 생 계란을 숙성하는 숙성단계(S10) 상기 숙성된 생 계란을 소금액에 침지하는 소금액 침지단계(S20) 상기 소금액에 침지된 생 계란을 건조하는 건조단계(S30) 상기 건조된 생 계란에 황토혼합물을 도포하는 황토혼합물 도포단계(S40) 상기 황토혼합물이 도포된 생 계란을 건조하는 건조단계(S50) 및 상기 황토혼합물이 도포된 생 계란을 소성하여 군 계란을 제조하는 소성단계(S60)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
