New enzymes with improved properties and compositions comprising these enzymes suitable for use in the production of a food, feed, or malt beverage product, such as in a brewing process, are provided.L'invention concerne de nouvelles enzymes, celles-ci présentant des caractéristiques améliorées, et des compositions comportant ces enzymes appropriées pour être utilisées dans la production d'un produit alimentaire, de nourriture pour animaux ou de boisson à base de malt, telle qu'un processus de brassage.
