A cross-linking shear-thinning fluid of pectic acid, which shows an increase in viscosity with a decrease in shear, and a method for producing and using the same. A shear thinning fluid comprising an aqueous solution of pectic acid cross-linked by divalent cations is disclosed. Pectic acid may be present in an amount in the range of about 0.5 to about 3.0% (w/v) and divalent cation may be present at a concentration of about 0.5 mM to about 7.0 mM. The viscosity of thinning fluids increases with decreasing shear. These pectic acid cross-linked shear-thinning fluids could be utilized for controlled release formulations, cell encapsulation, and 3D printing, with improved structural fidelity/mechanical stability and cell viability. Bring balance.剪断の低下にともなって粘度の上昇を示す、ペクチン酸の架橋ずり減粘流体、並びにその製造及び使用方法。二価カチオンによって架橋されたペクチン酸の水溶液を含むずり減粘流体が開示される。ペクチン酸は約０．５～約３．０％（ｗ／ｖ）の範囲の量で存在してよく、二価カチオンは約０．５ｍＭ～約７．０ｍＭの濃度で存在してよく、ずり減粘流体の粘度は、剪断の低下にともなって増加する。これらのペクチン酸の架橋ずり減粘流体は、放出制御製剤、細胞のカプセル化、及び３Ｄプリンティングに利用することができ、構造忠実性／機械的安定性と細胞生存率との間に改善されたバランスをもたらす。
