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纳米级大豆蛋白粉的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 涂宗财,刘成梅,刘伟,付桂明,王辉
- 申请号：
- CN200610166587.9
- 公开号：
- CN101019600A
- 申请日:
- 2006.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种纳米大豆蛋白粉的生产方法，它采用胶体磨和低压均质机对大豆蛋白进行预处理，得到混合均匀的大豆分离蛋白溶液，然后采用热处理技术对物料进行加热预处理，应用动态超高压均质机进行超微粉碎处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用热处理技术对大豆分离蛋白进行预处理，使大豆蛋白的高级结构变得松散，肽链逐渐伸展，有利于后续加工；2.利用动态超高压均质技术对大豆蛋白进行湿法超微粉碎，得到纳米大豆蛋白粉，此方法有效、安全、无有毒试剂添加；3.本产品的平均粒度≤100纳米，产品细腻，无异味，口感极好，食用方便；4.本产品易于消化吸收，营养机制很高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
