一种非洲美食的制备方法
- 专利权人:
- 广东食品药品职业学院
- 发明人:
- 梁瑞进,黄国平,马丽萍,梁敏华,李剑
- 申请号：
- CN201910895457.6
- 公开号：
- CN110742252A
- 申请日:
- 2019.21.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种非洲美食的制备方法,该方法为:将木薯蒸制后去芯,与饭蕉混合,加水搅拌得到薯团,将牛筋、牛皮、牛筒骨、鸡腿肉、生姜、粗盐、味精、番茄膏、棕树籽油、花生酱和水混合后高压锅中压制得到汤汁,薯团搭配汤汁,得到非洲美食。本发明制备的非洲美食薯团光滑不黏,入口顺滑,口感细腻无渣,味道可口,汤汁浓醇鲜美,色泽油润明亮,浓香诱人,通过将去芯木薯、饭蕉和水在搅拌器中搅拌,加速薯团成型,得到的薯团中木薯与饭蕉充分粘合在一起,表面光滑不黏手,节省了人力和时间,提高了效率,利用加压处理使汤汁的各原料不断地翻滚,汤中的胶原蛋白在高压的不停地振荡下,水解形成明胶使汤汁浓醇鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
