The invention relates to a forming die for wet extrusion. More specifically, the present invention relates to a forming die for a wet extrusion to prepare a food product, preferably a meat-analogue food product, having the appearance of sliced meat, a method using the forming die for a wet extruded food product and also relates to an extruder comprising the forming die.Linvention concerne une matrice de formage pour une extrusion humide. Plus particulièrement, la présente invention se rapporte à une matrice de formage pour une extrusion humide pour préparer un produit alimentaire, de préférence un produit alimentaire analogue à la viande, ayant laspect de viande tranchée, un procédé utilisant la matrice de formage pour un produit alimentaire extrudé par voie humide linvention concerne également une extrudeuse comprenant la matrice de formage.
