(주) 리코플레코리아; LTD.;LYCOPURE KOREA., LTD.;LYCOPURE KOREA.
发明人:
SHIN, HYUN JONG,신현종
申请号：
KR1020100105887
公开号：
KR1020120044554A
申请日:
2010.10.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A processed tomato product, and a producing method thereof are provided to effectively preserve nutrients and lycopene contained in fresh tomato. CONSTITUTION: A producing method of a processed tomato product comprises the following steps: washing ripened tomato, and heating the tomato at 60-75 deg C while grinding； filtering the ground tomato for removing seeds and the skin, and homogenizing； mixing the ground tomato with vegetable oil, and stirring and concentrating to obtain a tomato concentrate； adding saccharide and purified water into the tomato concentrate； and secondly heating the mixture at 68 deg C for 30 minutes, and grinding. The vegetable oil is grape seed oil. The saccharide is selected from isomalto-oligosaccharide or multiflora honey.본 발명은 완숙한 토마토를 세척하는 단계；세척된 토마토를 60℃ 내지 75℃에서 가열하면서 분쇄하는 단계；분쇄된 토마토를 여과하여 씨 및 껍질을 제거하고, 균질화하는 단계；식물성유를 혼합하고, 교반하면서 농축하여 토마토 농축액을 수득하는 단계；를 포함하는 토마토의 중요 생리활성 물질인 리코펜의 함량 및 생체 이용율이 획기적으로 향상되고, 토마토가 지닌 각종 영양성분들이 효과적으로 보존되면서, 식미 기호성이 향상된 토마토 가공 제품을 제조하는 방법 및 제조 과정 중 생성된 부산물로 리코펜 강화 가축 사료 첨가물을 제조하는 방법에 관한 것이다.
