To provide a method capable of producing an extract that suppresses extraction components from being lost and has a high titer without passing though complicated steps.SOLUTION: The method for producing an extract according to the present invention includes a step of mixing an extraction solvent with at least one extraction raw material selected from the group consisting of fruits, herbs, spices, teas, grains and vegetables, a step of crushing the extraction raw material in the extraction solvent, and a step of extracting extraction components from the crushed extraction raw material.SELECTED DRAWING: None【課題】煩雑な工程を経ずに、抽出成分の損失が抑制された高力価の抽出物を製造することができる方法を提供する。【解決手段】本発明に係る抽出物の製造方法は、果実類、ハーブ類、スパイス類、茶類、穀類および野菜類からなる群より選択される少なくとも１種の抽出原料と抽出溶媒とを混合する工程と、抽出溶媒中で抽出原料を粉砕する工程と、粉砕された抽出原料から抽出成分を抽出する工程とを含む。【選択図】なし
