一种具有胆汁酸吸附能力的功能蛋白及其制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 钱方,温子健,牟光庆,妥彦峰,姜淑娟
- 申请号：
- CN201610983365.X
- 公开号：
- CN106538821A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘慧娟`李馨
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有胆汁酸吸附能力的功能蛋白及其制备方法，包括如下步骤：用胃蛋白酶分别制备大豆蛋白和乳清蛋白的水解物；再将二者水解物25‑45％溶液，用胃蛋白酶在pH4‑7、22‑52℃条件下修饰1‑6h制备具有吸附胆汁酸能力的功能性类蛋白。本发明提供了一种新型蛋白的制备方法，并且改善了大豆蛋白与乳清蛋白吸附胆汁酸的功能特性，为降低胆固醇和心血管疾病预防提供保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
