原位低聚果糖的产生和蔗糖的减少
- 专利权人:
- 金克克国际有限公司
- 发明人:
- W·E·亨德森,W·金,J·K·谢特
- 申请号：
- CN200680043464.4
- 公开号：
- CN101313074A
- 申请日:
- 2006.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 赵蓉民`路小龙
- 摘要：
- 本申请的发明名称是原位低聚果糖的产生和蔗糖的减少。本发明涉及在食品中产生低聚果糖的原位方法，其通过将食品与果糖基转移酶接触，以在食品中将蔗糖酶促转化为低聚果糖。低聚果糖的增加导致食品中膳食纤维含量的增加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
