PARK, EUN JIKR,박은지,KIM, JAE WOOKKR,김재욱,LEE, JUN YOUNGKR,이준영,LEE, KWANG RAGKR,이광락,HAN, JIN YOUNGKR,한진영
申请号：
KR1020140127850
公开号：
KR1020160036181A
申请日:
2014.09.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to instant rice porridge made from dried and puffed rice having excellent restoring force, and a method of producing the same. More specifically, the present invention is to produce restorable instant rice porridge by preparing, grinding, and mixing the puffed rice disclosed in a method of preparing dried and puffed rice for instant rice porridge, and putting the puffed rice into boiling water for four minutes. More specifically, according to the present invention, the quality and the sensory attribute of the instant rice porridge can be improved by providing the optimal processing condition and the optimal mixing ratio of the dried and puffed rice which is a main material. In addition, the quality of the instant rice porridge is improved, thereby satisfying the preference and the convenience for a consumer. In addition, a new product is developed with respect to food employing the dried and puffed rice as a material, so the market competitiveness of an enterprise can be ensured.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 복원력이 뛰어난 건조 팽화미를 활용한 즉석조리용 죽 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 즉석 조리용 건조 팽화미의 제조 방법에 등록된 팽화미를 제조하여 분쇄 및 혼합한 다음 끓는 물 4분 복원 가능한 즉석조리용 죽을 제조할 수 있도록 한다. 특히, 본 발명은 주재료인 건조 팽화미분의 최적 가공조건과 혼합비율을 제공함으로써, 즉석조리용 죽의 품질특성 및 관능성을 향상시킬 수 있다. 또한 즉석조리용 죽의 품질특성 개선을 통하여 소비자의 기호도 및 편의성에 만족을 줄 수 있으며, 건조 팽화미를 재료로 하는 식품에 대한 새로운 형태의 제품개발을 통한 기업의 시장경쟁력을 확보할 수 있다.
