小麦营养粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 上海韬鸿投资管理咨询有限公司
- 发明人:
- 金巧年
- 申请号:
- CN201210506437.3
- 公开号:
- CN102940205B
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种小麦营养粉丝及其制备方法,所述小麦营养粉丝,包括下述重量份的组分:小麦淀粉100份,复合增稠剂0.5-1份,所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成:藻酸-1,2-丙二醇酯10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本发明的小麦营养粉丝,不含明矾、安全性高,表面光滑,不易断条和糊汤,口感柔软,弹性好,适口性强,适于冷热食用。并且本发明的小麦营养粉丝,产品质量稳定,不易霉变,保质期长。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心