Procédé pour obtenir des jus, des huiles et des tourteaux, directement stables, par pressage de produits biologiques frais, caractérisé en ce qu'il consiste : tout d'abord, à ajouter à ces produits biologiques frais, de l'ordre de deux fois à deux fois et demie la quantité d'eau contenue dans ces produits, un système dépresseur constitué par un mélange comprenant du dextrose, du saccharose et du sel, et dans lequel : la proportion pondérale du dextrose est de l'ordre de trois fois celle du saccharose ; le rapport pondéral entre les sucres et le sel est compris entre 7 et 7,5 ; puis, à soumettre l'ensemble à une action de broyage rapide et poussée, de manière à obtenir une purée ; et enfin, à presser cette purée pour en obtenir des jus, des huiles et des tourteaux, directement stables.
