您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种枸杞鸭肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 微普安全科技(徐州)股份有限公司
- 发明人:
- 吴襟,郑涵
- 申请号：
- CN201811425441.0
- 公开号：
- CN111213872A
- 申请日:
- 2018.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞鸭肉酱及其制备方法,该鸭肉酱由以下重量份的原料制成:植物油60~80份,鸭肉10~20份,枸杞粉1.5~2.5份,酶解液3~6份,增稠剂4~6份,姜末7~9份,蒜末4~6份,花椒粉0.8~1.2份,八角粉0.3~0.6份,丁香粉0.09~0.11份,白胡椒粉0.1~0.3份,甘草粉0.09~0.11份,良姜粉0.9~1.1份,肉蔻粉0.3~0.6份,茴香粉0.9~1.1份,白砂糖0.3~0.6份,食盐1~3份;其制备方法为:鸭肉的预处理、炒制、熬制、灌装、排气、灭菌。本发明将枸杞、甘草和鸭肉合理的搭配,制得的枸杞鸭肉酱营养丰富、味道鲜美、食用方便、易于贮存,丰富了肉酱的品种;制备工艺简单,成本低,适合于工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
