一种苦荞面条及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市农业科学院
- 发明人:
- 张玲,高飞虎,张雪梅,李雪,杨世雄,梁叶星
- 申请号：
- CN201611184941.0
- 公开号：
- CN106690046A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尹丽云
- 摘要：
- 本发明提供一种苦荞面条及其制备方法，该面条包括如下原料：苦荞麦粉、高筋面粉。本发明的面条采用苦荞麦粉作为原料，从品种上筛选籽粒饱满的苦荞，黄酮类物质含量较高，其功能性物质更丰富，有益于粉体的营养功能；采用CD1磨粉机等设备对原料进行脱壳处理后，利用高频振动磨粉机对苦荞粉进行微细化处理，可改善物料的口感，同时提升粉体的加工特性，以获得更加丰富的营养，制得的苦荞面条口感细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
