一种焙制风味大豆油及其压榨方法
- 专利权人:
- 吉林出彩农业产品开发有限公司;吕永录
- 发明人:
- 吕永录,王洋,王俊国
- 申请号：
- CN201811048568.5
- 公开号：
- CN109054999A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈宏伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种焙制风味大豆油及其压榨方法，采用中温压榨法解决大豆油豆腥味问题，同时保留油脂中维生素E、甾醇等营养成分，精炼过程利用大豆磷脂在一定温度下凝聚析出原理，直接过滤，保留大豆风味物质，维生素E含量146.82mg/100g，甾醇含量224.5mg/100g。本发明压榨方法避免了高温压榨带来的油色深、焦糊味重，大豆油气味不易接受等缺点；避免了低温压榨豆腥味重，出油率低等缺点；工艺条件适度，解决高低温压榨大豆油存在的气味不易接受的缺点，产品澄清透明、气味清淡，油脂中的营养成分不破坏，可以直接饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
