FIELD: food industry.SUBSTANCE: beef liver, heart and lights are cut and fried in melted fat. Part of bulb onions is cut and sauteed in melted fat. The remaining bulb onions, cucumbers and lemons are cut and blanched. Parsley greens are cut and frozen. Dried barberries are blanched. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the components with tomato puree, salt and black hot pepper. The prepared mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Говяжью печень, сердце и легкие режут и обжаривают в топленом жире. Часть репчатого лука режут и пассеруют в топленом жире. Оставшуюся часть репчатого лука, огурцы и лимоны режут и бланшируют. Зелень петрушки режут и замораживают. Сушеный барбарис бланшируют. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают компоненты с томатным пюре, солью и перцем черным горьким. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
