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一种奶酪粒果汁饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 焦晶凯,郭本恒,刘振民,莫蓓红,郑远荣,石春权,朱培,孙颜君,凌勇飚
- 申请号：
- CN201410175205.3
- 公开号：
- CN103919213B
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱水平`徐颖
- 摘要：
- 本发明公开了奶酪粒果汁饮品及其制备方法，其制备方法为：(1)将果汁与稳定剂以100:0.1-100:0.5的质量比混合，均质，于106-110℃下灭菌10-20s，冷却，得混合料；其中，稳定剂为结冷胶、海藻酸钠、魔芋胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠和黄原胶中的一种或多种；(2)将天然奶酪的颗粒与混合料以20-50g：1000mL的比例混合，即得；其中，天然奶酪为硬质成熟奶酪，天然奶酪的成熟期为3-4个月。本发明的奶酪粒果汁饮品，能够保持奶酪和果汁中的独立营养成分，奶酪粒长时间稳定均匀的悬浮于果汁中，且稳定性好、咀嚼性强，口感丰富，营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
