The present application relates to methods for producing beverages with low levels of acids, cations and / or sugars. The methods include a step of removing acid ions by means of a membrane package for AO-EDS and optionally removing cations by means of a membrane package for KO-EDA. According to some embodiments, membrane packages for AO-EDC and for Q-EDC are operated in parallel. The methods may also include the step of converting the sugar to an organic acid, while simultaneously removing the formed organic acid by means of a membrane package for AO-EDS. Sugar can, for example, be converted with the help of enzymes and / or microorganisms.Настоящая заявка относится к способам получения напитков с низкими уровнями содержания кислот, катионов и/или сахаров. Способы предусматривают стадию удаления кислотных ионов посредством мембранного пакета для АО-ОЭД и необязательно удаления катионов посредством мембранного пакета для КО-ОЭД. Согласно некоторым вариантам осуществления мембранные пакеты для АО-ОЭД и для КО-ОЭД работают параллельно. Способы могут также предусматривать стадию превращения сахара в органическую кислоту, в то же время одновременного удаления образованной органической кислоты посредством мембранного пакета для АО-ОЭД. Сахар можно, например, превращать при помощи ферментов и/или микроорганизмов.
