一种提高乳杆菌耐酸能力的方法及其乳杆菌饮料
- 专利权人:
- 河北工程大学
- 发明人:
- 赵山山,郝光飞,江利华,林冬梅,王斌,张振国
- 申请号：
- CN201510385766.0
- 公开号：
- CN104962509A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王爱伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高乳杆菌耐酸能力的方法及其乳杆菌饮料，提高乳杆菌耐酸能力的方法是在培养基中添加NaCl以产生应激反应，从而提高乳杆菌耐酸能力，包括，乳杆菌的培养：将乳杆菌37℃倒置培养至长出单菌落，挑单个菌落接种到液体MRS培养基，37℃静置培养12h，获得种子液；将上述种子液以2％接种量接种到含有NaCl的MRS培养基，37℃静置培养12h；离心，获得的菌体，进行酸耐受实验。本发明通过对乳杆菌在含NaCl的培养基中培养，提高了其对酸耐受的能力，为了解盐应激及其产生的协同保护在乳酸菌益生功能中发挥的作用提供了依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
