YOON, JONG GUK,윤종국,YANG, WON KYO,양원교,HWANG, HA JIN,황하진,YOON, JONG GUKKR,YANG, WON KYOKR,HWANG, HA JINKR
申请号：
KR1020140063764
公开号：
KR1014739190000B1
申请日:
2014.05.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a starch and sugar mixed processed food having excellent rehydration property and a method for producing the same. A hard and dry starch and sugar mixed processed food produced by mixing liquor with a mixture containing alpha-starch powder and sugar is dipped in cool water, so that the original soft textures of the starch and sugar mixed processed food can be restored in a short time. The starch and sugar mixed processed food according to the present invention is dipped in cool water before being consumed, so that the original soft textures of the starch and sugar mixed processed food can be restored in a short time. Accordingly, the starch and sugar mixed processed food can be appropriately used for a military or leisure emergency meal. Moreover, alpha-grain powder is added in the mixture containing the alpha-starch powder and sugar, so that the taste of grains is added and nutrition is included. Accordingly, the starch and sugar mixed processed food can be also appropriately used for children nutritious cereals.본 발명은 α화 전분분말 및 당류를 혼합한 혼합물에 주정을 혼합하여 제조한 딱딱하게 건조된 전분 및 당류 혼합가공식품을 냉수에 침지시켜 짧은 시간 내에 전분 및 당류 혼합가공식품 고유의 부드러운 식감을 갖는 물성으로 복원이 가능한 것을 특징으로 하는 복원성이 우수한 전분 및 당류 혼합가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 복원성이 우수한 전분 및 당류 혼합가공식품은 시식 전에 냉수에 침지시켜 짧은 시간 내에 전분 및 당류 혼합가공식품 고유의 부드러운 식감을 갖는 물성으로 복원이 가능하여 군사용 또는 레저용 비상식량의 용도에 적합하고, 또한 상기의 α화 전분분말 및 당류를 혼합한 혼합물에 α화 곡물분말을 첨가하여 곡물 고유의 맛을 가미하고, 영양성분을 부여함으로써, 어린이의 영양간식에 적합한 시리얼 용도로의 사용이 가능한 효과가 있다.
