您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ИЗ ВЫДЕРЖАННОЙ РАЗМЯГЧЕННОЙ ХУРМЫ
专利权人:
AZERBAJDZHANSKIJ NII SADOVODSTVA I SUBTROPICHESKIKH KULTUR
发明人:
GAFIZOV GARIB KERIM OGLY,Гафизов Гариб Керим оглы,KURBANOV ILGAM SALIM OGLY,Курбанов Ильгам Салим оглы,ABUBEKIROV GEJBAT SHAKHLAR OGLY,Абубекиров Гейбат Шахлар оглы,GAFIZOV SAMIR GARIB OGLY,Гафизов Са
申请号:
RU2013145512/13
公开号:
RU0002552360C2
申请日:
2013.10.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fruit processing technology. The method for production of a food product from envisages persimmons technological treatment in two stages. At the first stage, persimmons are individually cut with a sharp blade in the direction from the tip to the cup into 6-10 approximately equal sections, depending on the fruit size. Then the segments (with bottom end attached to the cup) are pulled somewhat apart so that a free space is formed between them and the persimmon acquires the shape of an exploded flower with petals unclosed. Then persimmons are dried by convective method, arranged in one row, till residual humidity is about 25%. At the second stage, dried persimmons are cleared of inedible parts that can be easily separated and minced 70% invert syrup and glycerine are introduced in an amount of 10 kg of syrup and 2 kg of glycerine per 100 kg of milled persimmons. Then the mass is thoroughly stirred and packed into package made of polymer or combined material that is sealed without oxygen access.EFFECT: invention enables increase of the target product quality as well as production of a new food product possessing a unique harmonious combination of organoleptic properties of raisins and corresponding fruit salad.Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ производства пищевого продукта технологическую обработку хурмы в два этапа. На первом этапе хурму в индивидуальном порядке режут острым ножом в направлении от кончика до чашечки на 6-10 приблизительно равных долек в зависимости от ее величины. Затем дольки, оставшиеся прикрепленными своим нижним концом к чашечке, несколько раздвигают с тем, чтобы между ними образовались свободные пространства, и хурма приняла форму раскрытого цветка с несомкнутыми лепестками. Далее хурму сушат конвективным методом в одном ряду до конечной влажности 25%. На втором этапе сушенную хурму очищают от легко отделяющихся несъедобных частей, измельчают в мясорубке, вносят 70%-
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充