PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a refined edible oil-and-fat, capable of easily and efficiently obtaining it, enabling oil-squeezing efficiency by squeezing technique without the need of any heat treatment step.SOLUTION: A method for producing a refined edible oil-and-fat comprises: a pretreatment step of immersing a solid oil-and-fat material, as it is, in a hydrophilic organic solvent, or grinding the material into a form of slurry in a hydrophilic organic solvent a step of squeezing the resultant oil-and-fat material that is immersed or slurried to make an oil-squeezing and a step of separating the resultant squeezed oil-and-fat and the hydrophilic organic solvent from each other.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】圧搾法による搾油効率を高めることができ、また、加熱処理工程を要することなく、高精製度の食用油脂を簡便かつ効率的に得られる精製食用油脂の製造方法を提供する。【解決手段】固体状の油脂原料を親水性有機溶媒にそのまま浸漬する、又は、粉砕して親水性有機溶媒中でスラリーとする前処理工程と、浸漬又はスラリーとされた油脂原料を圧搾して搾油する搾油工程と、搾油された油脂と前記親水性有機溶媒とを分離する分液工程とを経ることにより、精製食用油脂を得る。【選択図】なし
