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降低了脲酶含量的加工大豆及其制造方法
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专利权人:
大塚制药株式会社
发明人:
阿部记代子,川岛克史
申请号:
CN201010125194.X
公开号:
CN102187980A
申请日:
2010.03.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
杨宏军
摘要:
本发明的目的在于提供口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。将生大豆减压处理后进行蒸煮处理,由此可以制作没有豆腥味等、口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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