降低了脲酶含量的加工大豆及其制造方法

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专利权人:

大塚制药株式会社

发明人:

阿部记代子,川岛克史

申请号：

CN201010125194.X

公开号：

CN102187980A

申请日:

2010.03.12

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

杨宏军

摘要：

本发明的目的在于提供口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。将生大豆减压处理后进行蒸煮处理，由此可以制作没有豆腥味等、口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/