Method for hot packaging of liquids, in particular juices, with a flash pasteurizer (12, 60, 62, 90, 92) comprising a first heat exchanger (12, 62, 92), a packaging station (15 ) for packaging liquids in containers (25), for example bottles, and a cooling tunnel (20, 70) which is composed of a plurality of refrigerating cells (20.1-20.6, 70.1-70.6) to cool the containers (25) packaged by means of a cooling liquid, for example water, characterized in that the liquids are heated in the flash pasteurizer (12, 60, 62, 90, 92) before packaging in containers (25) in the packaging station (15) when fed thermal energy of the cooling liquid heated in the cooling tunnel cooling operation (20, 70) by an independent heat pump (30, 50, 80) to the flash pasteurizer (12, 60, 62, 90, 92).Procedimiento para el envasado en caliente de líquidos, en particular de zumos, con un pasteurizador flash (12, 60, 62, 90, 92) que comprende un primer intercambiador de calor (12, 62, 92), una estación de envasado (15) para envasar los líquidos en recipientes (25), por ejemplo botellas, y un túnel de refrigeración (20, 70) que está compuesto por una pluralidad de células frigoríficas (20.1 - 20.6, 70.1 - 70.6) para enfriar los recipientes (25) envasados mediante un líquido de refrigeración, por ejemplo agua, caracterizado porque los líquidos se calientan en el pasteurizador flash (12, 60, 62, 90, 92) antes del envasado en recipientes (25) en la estación de envasado (15) al alimentarse energía térmica del líquido de refrigeración calentado en la operación de enfriado del túnel de refrigeración (20, 70) mediante una bomba de calor independiente (30, 50, 80) al pasteurizador flash (12, 60, 62, 90, 92).
