肌醇六磷酸酶处理的酸稳定大豆蛋白产品
- 专利权人:
- 索莱有限责任公司
- 发明人:
- T·王,S·吴,R·C·申
- 申请号：
- CN200580012311.9
- 公开号：
- CN1946305A
- 申请日:
- 2005.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘元金`梁谋
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸性饮料组合物，包含(A)一种水合蛋白材料，其肌醇－6－磷酸含量、肌醇－5－磷酸含量、肌醇－4－磷酸含量和肌醇－3－磷酸含量合计小于8.0μmol/g，(B)一种水合蛋白稳定剂，和(C)至少一种酸，包含果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸－δ－内酯或磷酸，其中该酸性饮料组合物的pH为3.0～4.5。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
