一种糟青鱼的加工方法及其所用的糟卤汁
- 专利权人:
- 上海绿缘食品有限公司
- 发明人:
- 黄正明,倪应槐
- 申请号：
- CN200610028278.5
- 公开号：
- CN1868324B
- 申请日:
- 2006.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 解文霞`余明伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种淡水鱼即青鱼的加工方法技术领域。本发明所述的糟青鱼的加工方法，其步骤是：首先将风青鱼放在水中浸泡减去咸味、去鱼鳞，然后蒸熟，再冷却、加入糟卤汁，最后灭菌包装即可。用本发明的方法制备的糟青鱼，由于使用了添加多种中草药的特殊糟卤汁，不仅风味独特，且营养成分丰富，具有开胃健身的功能。利用高温蒸煮，鱼肉也比一般市售的糟青鱼结实爽口。整个过程没有添加任何防腐剂，经过高温灭菌，符合国家食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
