一种芜菁酱及其加工方法
- 专利权人:
- 西藏天麦力健康品有限公司
- 发明人:
- 王颖,马维忠,次仁央宗,德央
- 申请号：
- CN201611254808.8
- 公开号：
- CN106858487A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 闫聪彦
- 摘要：
- 本发明提供了一种芜菁酱及其加工方法，所述芜菁酱是由浓缩芜菁浆与多种配料混配而成，既保留了芜菁的营养成分，又改善了芜菁产品的口感，并且还便于保存和食用，适合大多数人、各种场所的食用。本发明所述的芜菁酱的加工方法，通过采用添加有小苏打的沸水对芜菁根茎进行热烫以除去芜菁的芥辣味，再将其打浆以完整地保留芜菁中的营养成分，而后向浓缩芜菁浆中添加各种配料并依次进行炒制、热灌装和杀菌处理，以使最终制得芜菁酱具有即食性好、口感佳且便于保存的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
