一种五彩竹筒饭的制作方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 龚加顺,李秀芬,王琴,弘子姗,王秋萍,谭超
- 申请号：
- CN201910680750.0
- 公开号：
- CN110432433A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种五彩竹筒饭的制作方法,属于食品加工技术领域,具体制作步骤为:1)原料准备:选择粳糯米为原料;2)粳糯米染色:选用不同植物色素将粳糯米分别染成紫色、红色、蓝色、黄色;3)装筒:将染色后的粳糯米和未染色粳糯米沥干水分,混合装入竹筒内,或按白色米、紫色米、红色米、黄色米、蓝色米分层装入竹筒,用纱布封口;4)蒸煮:将竹筒放入蒸锅内蒸煮20‑30分钟,趁热真空包装,巴氏灭菌后即得成品。本发明采用天然植物色素进行染色,使得竹筒饭色彩鲜艳,营养丰富,还带有特有清香;且通过本发明的制作方法,最大限度保留了原料的营养价值,便于携带,不易褪色,保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
