It provides a diketopiperazine mixture and the recipe for the formulation of a food. By the high-temperature high-pressure process the plant peptides in the liquid, a diketopiperazine, including cycloalkyl and cycloalkyl ryusil ryusil leucine-phenylalanine can be manufactured in a plant extract containing a high concentration. According to the present invention, the natural flavor of vegetable origin obtained excellent Decatur toffee Jean Ferrat, as formulated by the food can be prepared the food with added features Jean Ferrat toffee decade.음식물로의 배합에 적합한 디케토피페라진 혼합체와 그 제조법을 제공한다. 식물성 펩티드를 액체 중에서 고온 고압 처리함으로써, 시클로류실류신 및 시클로류실페닐알라닌을 포함하는 디케토피페라진을 고농도로 함유하는 식물 엑기스를 제조할 수 있다. 본 발명에 의하면, 식물성 천연물 유래의 향미가 우수한 디케토피페라진이 얻어지고, 그대로 음식물에 배합하여 디케토피페라진이 갖는 기능이 부가된 음식물을 제조할 수 있다.
