Procedure for controlling the dispensing of food products in a dispensing apparatus, characterized in that it provides the steps of a. insert into a seat (12) of the housing of the apparatus (1) a container (10) for a product to be dispensed, provided with an electronic device (11) for automatic identification, containing information on the origin of the product itself； b. carrying out the activation and reading of said electronic device (11) by means of a radio frequency reading device (15) associated with said apparatus (1)； c. enable the operation of the apparatus (1), for a predetermined period of time, after the recognition of said electronic device (11) by said radiofrequency reading device (15)； d. simultaneously disabling said electronic device (11) to avoid reusing said container (10) to dispense a product； and. at the end of said predetermined period of time, allow only cleaning operations of said apparatus (1).Procedimiento para controlar la dispensación de productos alimenticios en un aparato dispensador, caracterizado porque proporciona las etapas de a. introducir en un asiento (12) de carcasa del aparato (1) un recipiente (10) para un producto a dispensar, provisto de un dispositivo (11) electrónico para la identificación automática, que contiene información sobre el origen del propio producto； b. realizar la activación y la lectura de dicho dispositivo (11) electrónico por medio de un dispositivo (15) de lectura de radiofrecuencia asociado con dicho aparato (1)； c. habilitar el funcionamiento del aparato (1), durante un período de tiempo predeterminado, después del reconocimiento de dicho dispositivo (11) electrónico por dicho dispositivo (15) de lectura de radiofrecuencia； d. deshabilitar al mismo tiempo dicho dispositivo (11) electrónico para evitar la reutilización de dicho recipiente (10) para dispensar un producto； e. al final de dicho período de tiempo predeterminado, permitir solo operaciones de limpieza de dicho aparato (1).
