The present invention relates to a chucking apparatus for a compressing unit for compressing various noodles, and more particularly, to a chucking apparatus for compressing and molding various noodles, The plate body 30 includes a face molding cavity 32 for molding the face cavity 2, a main body 10 having a kneading water supply hole 12 having a diameter larger than that of the face molding cavity, The upper plate body 20 has a forming pin 22 inserted in the center of the face plate forming hole 32 of the lower plate and a through hole 23 for supplying the paste material to the kneading water supply hole 12 of the main body ), It is possible to improve the marketability of the noodles, as well as improve the commercial quality of the noodles, as well as bringing the various kinds of meat into the noodles to shorten the cooking time and provide excellent taste and texture. .본 발명은 각종 면발을 압축 성형하는 면발 압축기의 분창장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 메인 몸체(10) 상,하부에 상,하부 판체(20)(30)를 적층 결합하여 구성하되, 상기 하부 판체(30)는 면발(2)을 성형하는 면발 성형공(32), 상기 메인 몸체(10)는 면발 성형공 대응 위치로 면발 성형공 보다 큰 직경 사이즈를 갖는 반죽물 공급공(12), 상기 상부 판체(20)는 하부 판체의 면발 성형공(32) 중앙에 삽입되는 성형핀(22)과 상기 성형핀 외측에 반죽물을 메인 몸체의 반죽물 공급공(12)으로 공급하는 관통공(23)을 형성하는 간단한 구조에 의해 면발 내부에 중공부를 갖는 중공면을 다양한 형상으로 제조하므로 면발의 상품성 향상은 물론 면발 내부에 각종 육수가 스며 들어 조리 시간이 짧고 맛과 식감을 우수하게 제공하는데 그 특징이 있다.
