一种酶法去柑橘囊衣的方法
- 专利权人:
- 浙江省柑桔研究所
- 发明人:
- 李嗣彪,方修贵,周来初,曹雪丹,赵凯
- 申请号：
- CN201010138696.6
- 公开号：
- CN101803791A
- 申请日:
- 2010.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王官明
- 摘要：
- 一种酶法去柑橘囊衣的方法，其特征在于：①包括在水中加入0.8％～1％的碱性液体果胶酶，其碱性液体果胶酶活力为15万U/ml以上，用碳酸钠将水的pH值调至9，制得酶解液；②将酶解液加热，使酶解液温升至45℃～50℃；③按重量计算，以酶解液与柑橘瓣2∶1的比例，将柑橘瓣和酶解液置于酶解槽中；④开动压缩空气搅拌，空气压力为0.2-0.4MPa，搅拌处理时间为25-35分钟；⑤用肉眼观察柑橘瓣囊衣基本去除后，将柑橘瓣取出，用清水漂洗干净，经人工整理后，装罐，加糖水，封口，灭菌后即为柑橘罐头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
