果蔬氢气高压渗透膨化方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 陈海峰,王娟,王晶,李瑞虎,乔丽洁
- 申请号：
- CN201410840757.1
- 公开号：
- CN104522563A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗笛
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬氢气高压渗透膨化方法，将经过预处理、含水量为8～16％、温度高于果蔬软化点的果蔬装入密封的膨化罐内，将膨化罐内抽真空后冲入高压氢气，高压氢气通过果蔬的毛细孔渗入其内部，保持最高压力不小于15min，使果蔬内外压力平衡；将膨化罐与气体回收罐相连，使膨化罐内的压力瞬间降低至12KPa以下，果蔬内部的高压气体瞬间膨胀后受到毛细孔的阻滞作用实现膨化效果；将膨化后的果蔬进行干燥至含水量满足要求为止，然后在真空状态下，将膨化后的果蔬温度降至软化点以下，破真空后取出即得。本发明果方法降低了果蔬膨化温度，减少了营养损失，降低了热能损耗，提高了生产效率和产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
