PERTSEVYI FEDIR VSEVOLODOVYCH,Перцевой Федор Всеволодович,KRAPIVNYTSKA IRYNA OLEKSIIVNA,Крапивницкая Ирина Алексеевна,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,Гурский Петр Васильевич,KHOMICHAK LIUBOMYR MYKHAILOVYCH
申请号：
UA201200155
公开号：
UA71389U
申请日:
2012.01.05
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for producing processed cheese spread comprises mixing lactic fat-free cheese, mixture of sodium citrate and sodium tripolyphosphate, high-melting palm kernel oil. Cheese is used with addition of flavouring supplements and skimmed milk powder. Carrageenan solution is introduced for texture formation.Способ получения сыра плавленого пастообразного включает смешивание сыра кисломолочного нежирного, смеси цитрата натрия и триполифосфата натрия, масла пальмоядрового тугоплавкого. При этом используют сыр с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного. Для придания текстуры вносят раствор каррагенана.Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру кисломолочного нежирного, суміші цитрату натрію та триполіфосфату натрію, олії пальмоядрової тугоплавкої. Потім здійснюють плавлення суміші. При цьому використовують сир із додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Для надання текстури вносять розчин карагенану.
