一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州三全食品股份有限公司
- 发明人:
- 王霞,苏利霞,李东需
- 申请号：
- CN201110262999.3
- 公开号：
- CN102342440B
- 申请日:
- 2011.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘淑芬
- 摘要：
- 本发明提供一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法。榛蘑鸡肉饺子包含：榛蘑、鸡肉和鸡清汤；所述榛蘑、鸡肉和鸡清汤的质量比为：1.5～2.5∶1.5～2.5∶1～2；所述鸡清汤由鸡骨、带皮鸡肉和水熬制而成，所述鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50。榛蘑鸡肉饺子的制备方法包括：将鸡肉绞成泥状；按照鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50，熬制鸡清汤；在所述鸡清汤中浸泡榛蘑，然后将浸泡后的榛蘑炒制；将所述炒制的榛蘑和成泥状的鸡肉加入调味料，混合搅拌成馅，包制成饺子。可以实现在速冻面制品中榛蘑和鸡肉相互作用增效，达到榛蘑和鸡肉相互作用增效的口感和香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
