At acidic and neutral pH, Pemulen 1622 inhibited Cellulase and Phytase from hydrolyze their substrates, beta-glucan and phytic acid, respectively, without interfering with the spectroscopic method of detection. Previously, the mechanism of inhibition has been unknown, but experiments suggested that Pemulen 1622 decreased the concentration of available substrate or it bound competitively to the enzyme active site.Selon linvention, au pH acide et neutre, le Pemulen 1622 inhibait la cellulase et la phytase contre lhydrolyse de leurs substrats, bêta-glucane et acide phytique, respectivement, sans interférer avec le procédé spectroscopique de détection. Auparavant, le mécanisme dinhibition était inconnu, mais des expériences ont suggéré que Pemulen 1622 diminuait la concentration de substrat disponible ou se liait de façon compétitive au site actif de lenzyme.
