百合软香酥及其制作方法
- 专利权人:
- 翟丹云;甘肃丁娃食品有限公司
- 发明人:
- 薛永琴,牛婕,吴海燕,翟丹云
- 申请号：
- CN201510389695.1
- 公开号：
- CN106305904A
- 申请日:
- 2015.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种百合软香酥及其制作方法，特别是采用新鲜兰州百合为原料，配以芸豆、小麦粉、精炼植物油、白砂糖、麦芽糖浆等原料，在传统中式酥皮糕点生产和配方经验上，经特殊配方研制、高温烘培而成的软香酥。将芸豆进行清洗、蒸煮，磨制成芸豆粉存放，将百合洗净蒸煮后加入麦芽糖浆制成百合酱存放。将制作好的芸豆粉、百合酱、白砂糖及精炼植物油按一定比例加入炒制成馅料，同时用小麦粉制作好软香酥的酥皮，取酥皮、馅料包馅成形，刷上蛋浆后烘焙，烘焙好后经过冷却、杀菌、包装后制成具有一定色、香、味、形的成品百合软香酥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
