BARRY DAVID GLAZIER,DAVID HAUSMAN,GUY CHARLES TWEEDIE,JOANNA WENTZEL
申请号：
BR112015006999
公开号：
BR112015006999A2
申请日:
2013.09.25
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
summary “heat resistant chocolate”. The present invention provides a heat resistant fat based confection. the heat resistance of the confection may be conferred by the inclusion of a polyol and at least one other thermal structuring component in the fat-based confection, or by preparing a premix comprising the polyol and at least another confection component or a combination of these. Also provided are methods for producing fat based confectionery and packaged fat based confectionery. 34 1/1 34resumo “chocolate resistente ao calor”. a presente invenção fornece um confeito à base de gordura resistente ao calor. a resistência ao calor do confeito pode ser conferida através da inclusão de um poliol e pelo menos outro componente estruturante térmico no confeito à base de gordura, ou através da preparação de uma pré-mistura que compreende o poliol e pelo menos outro componente do confeito ou uma combinação desses. também são fornecidos métodos para produzir o confeito à base de gordura e confeitos à base de gordura embalados. 34 1/1 34
