一种蓝莓汁澄清剂复配配方研究
- 专利权人:
- 天津市恒安食品有限公司
- 发明人:
- 刘振龙
- 申请号：
- CN201510500149.0
- 公开号：
- CN105011323A
- 申请日:
- 2015.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蓝莓汁澄清剂复配配方研究，其特征蓝莓含有多种活性物质，如花青素、黄酮醇、酚酸等，这些活性物质使其具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等多种药理活性。美国农业部人类营养研究中心称，蓝莓是其研究过的40多种果蔬中抗氧化成分最丰富的一种。但在我国，野生蓝莓的年产量约100万吨，而各厂家年收购加工量只有不足1000吨，约为野生产量的0.1％。通过工艺优化，在保持蓝莓特有的营养成分的前提下，提高蓝莓汁的出汁率和澄清度，为蓝莓汁的深加工及产品开发提供保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
