The present invention relates to a processed food and a manufacturing method of the additive injected into the root vegetables, the method of manufacturing a processed food of the present invention comprises the steps of washing the object to be processed； Primary heating the washed object to be processed； Providing an additive injection space inside the first heated object to be processed using a hollow tube； Injecting an additive into the additive injection space； Secondary heating the object to which the additive is injected； And quick freezing the secondary heated object.본 기술은 근채류 내부에 첨가물이 주입된 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 가공식품 제조방법은 가공 대상물을 세척하는 단계； 상기 세척된 가공 대상물을 1차 가열하는 단계； 중공관을 이용하여 상기 1차 가열된 가공 대상물 내부에 첨가물 주입공간을 마련하는 단계； 상기 첨가물 주입공간 내에 첨가물을 주입하는 단계； 상기 첨가물이 주입된 가공 대상물을 2차 가열하는 단계； 및 상기 2차 가열된 가공 대상물을 급속 냉동시키는 단계를 포함한다.
