A Barrier Coating composition for coating a Jam frozen； the composition comprises, expressed in% by weight based on the total weight of the coating40 - 60% by weight of Fat or Fat mixture, preferably, 45 to 55% by weight, Fat or Fat mixture comprises the following: Fatty Acids c16:0 GBP 45 and 55% by weight,4 (C18: 0 GBP 10 per cent by weight 30 Pounds, c18:1 and 39% by weight3 (C18: 2 pounds 7 Weight percent of linoleic acid and the mixture of Solid Fat Fat comprises a profile that includes: 75% and 95% N 0 ^ n 10 pounds； 60% and 90%, 30% and 20% and 60%； 18 (N 0 25 GBP 35 per cent； n 12 30% GBP GBP%, and 0% 5% n GBP 35 Pounds, and has a Barrier Coating Elastic limit of 0.90 to 1.65 pa.In addition, the use of a mixture of Fat or Grease Barrier Coatings.A method for preparing the composition and Coating with a Wafer at least partially coated with the coating Barrier.Una composición de revestimiento de barrera para revestir una confitura congelada； la composición comprende, expresado en % en peso sobre la base del peso total del revestimiento, 40 - 60% en peso de grasa o mezcla de grasa, preferentemente, 45 - 55% en peso, la grasa o la mezcla de grasa comprende los siguientes ácidos grasos: 45 £ C16:0 £ 55% en peso, 4 £ C18:0 £ 10% en peso, 30 £ C18:1 £ 39% en peso, 3 £ C18:2 £ 7% en peso de ácido linoleico y la mezcla de grasa comprende un perfil de grasa sólida que comprende: 75% £ N 0 £ 95%； 60% £ N 10 £ 90%； 30% £ N 20 £ 60%； 18% £ N 25 £ 35%； 0% £ N 30 £ 12%； y 0% £ N 35 £ 5%, y el revestimiento de barrera tiene un limite elástico de 0,90 a 1,65 Pa. Además, al uso de una grasa o mezcla de grasa para revestimientos de barrera, con un método para preparar la composición de revestimiento y con un barquillo al menos parcialmente revestido con el revestimiento de barrera.
