一种功能性马铃薯粉的制备方法
- 专利权人:
- 吉鹤立;张金荣
- 发明人:
- 吉鹤立,张金荣
- 申请号：
- CN201711444254.2
- 公开号：
- CN107950948A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 包宇霆
- 摘要：
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种功能性马铃薯粉的制备方法。主要针对现有技术中，生产功能性马铃薯粉方法缺失，通过控制马铃薯形态、温度、水分等手段，最大限度保留马铃薯中抗性淀粉的含量。马铃薯在经清洗、脱皮以后加工，经加热防褐变、冷却处理、真空干燥或气流干燥，得到的产品，可配制方便食品，可用作面包、馒头、馅料的辅料，为食品生产提供马铃薯功能配料。本发明的特点在于，提供了一种全营养，富含抗性淀粉的马铃薯粉的制备方法，该方法工艺合理，技术先进，安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
